越前打刃物――鯖江・越前の職人が受け継ぐ鍛刀の伝統

越前打刃物は南北朝時代に鎌倉の刀工・千代鶴国安が越前に移住して鍛冶技術を伝えたことに始まるとされ、以来700年にわたって越前の職人に受け継がれてきた刃物産業です。包丁・鎌・鉈（なた）などを伝統的な鍛造技術で仕上げた製品は国の伝統的工芸品に指定されています。

越前打刃物の魅力

• 切れ味の鋭さ: 熟練の職人が丹念に仕上げた刃物は、プロの料理人にも信頼されています
• 打刃物会館: 鍛造実演や体験のできる施設で、工程を間近に見ることができます
• 種類の豊富さ: 家庭用包丁から出刃・刺身包丁・農具まで幅広い刃物を製造しています
• 土産品: 全国の百貨店でも取り扱いのある越前打刃物は品質の高い土産品として人気です

アクセス・旅のヒント

JR武生駅からバスや車で越前の打刃物会館へアクセスできます。越前和紙の里とも近く合わせた観光が可能です。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。