岐阜の鮎料理｜長良川の恵みを味わう清流グルメ

長良川は岐阜市内を悠然と流れる国内有数の清流で、天然の鮎漁が盛んに行われています。長良川の鮎は川魚特有の臭みが少なく、清流で育った独特の香りと上品な味が特徴とされています。塩焼きをはじめ、甘露煮・田楽・鮎雑炊など多彩な調理法で提供される鮎料理を楽しめます。

長良川の鮎料理と関連グルメ

• 鮎の塩焼き: 長良川沿いの料理店や旅館で提供される定番の一品です
• 長良川鵜飼: 漁法として1300年以上の歴史を誇り、観光鵜飼船から見学できます
• 鮎雑炊・甘露煮: 旅館の朝食や夕食コースで楽しめる郷土料理として知られています
• 鮎のシーズン: 解禁直後の夏から秋が旬で、この時期が最もおすすめです

アクセス・旅のヒント

長良川沿いの料亭や旅館が鮎料理の名店として知られています。鵜飼観覧船は岐阜公園前の乗り場から出発します。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。