牛もつの旨みとたっぷりの野菜が溶け合うもつ鍋は、福岡を代表する鍋料理。醤油・味噌など多彩なスープと締めのちゃんぽん麺まで、その魅力を余すことなくご紹介します。
もつ鍋は、牛のもつ（ホルモン）とキャベツ・ニラ・ニンニクなどをスープで煮込む福岡の名物料理です。コラーゲン豊富なもつのぷりっとした食感と、野菜の甘みが溶け込んだスープが特徴で、福岡を訪れたらぜひ味わいたい一品とされています。
戦後に広まったとされ、家庭料理から専門店の看板メニューへと発展してきました。醤油ベースや味噌ベースなど、スープの種類が選べる店も多くあります。
こんな人におすすめ
もつ鍋のスープは店によって個性があり、定番の醤油味、コクのある味噌味などから選べます。たっぷりのニラとキャベツを山盛りにのせ、スライスしたニンニクや唐辛子を加えるのが一般的なスタイルです。
もつ鍋の楽しみは締めにもあります。もつと野菜の旨みが凝縮したスープに、ちゃんぽん麺を入れたり、ご飯と卵で雑炊にしたりと、最後まで余すことなく味わえます。スープを残さず堪能できるのがもつ鍋の魅力の一つです。
もつ鍋は、福岡の屋台文化や水炊きと並ぶ鍋料理として親しまれています。天神や中洲など繁華街には専門店が点在しており、夜の食事や宴会の定番として地元の人にも愛されています。
人気店は混み合うことが多いため、訪問前に営業状況を確認すると安心です。
※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
