見どころ
岐阜県の飛騨地方は、山あいの自然に恵まれた地域で、独特の郷土料理が受け継がれてきました。なかでも「朴葉味噌（ほおばみそ）」は、朴の葉の上で味噌を焼いて味わう、飛騨を代表する郷土の味として知られています。
ブランド牛の飛騨牛をはじめ、山里ならではの食材を生かした料理が旅人を楽しませてくれます。寒暖差のある気候と山里の暮らしが育んだ食文化に触れてみましょう。
こんな人におすすめ
- 郷土料理や地域の食文化に興味がある方
- 飛騨牛などのご当地グルメを味わいたい方
- 山里ならではの素朴な味を楽しみたい方
- 飛騨高山・下呂などの観光とあわせて楽しみたい方
飛騨の郷土の味
飛騨には、山里の暮らしから生まれた素朴で味わい深い料理が受け継がれています。
- 朴葉味噌：朴の葉の上にのせた味噌を焼いて味わう郷土料理で、ご飯のお供として親しまれています
- 飛騨牛：全国に知られるブランド牛で、飛騨を代表するご当地グルメとされています
- 漬物ステーキ・高山ラーメン：地域で親しまれてきた素朴な味として知られています
歴史・背景
寒暖差のある気候や雪深い冬の暮らしが、保存や工夫にすぐれた食文化を育んできたとされています。
- 冬を越すための保存食の知恵が息づく料理
- 造り酒屋が点在する酒どころとしての一面
- 山の恵みを生かした素材へのこだわり
周辺の見どころ・一緒に巡りたいスポット
- 高山の古い町並み（さんまち）：城下町の風情が残る一帯で、食べ歩きも楽しめるとされています
- 宮川朝市：地元の産品や特産品が並ぶ朝市として知られます
- 高山陣屋：江戸時代の役所建築が残る歴史的施設とされています
- 飛騨の里：飛騨の古民家を移築した集落博物館として知られます
- 白川郷：合掌造り集落で知られ、飛騨めぐりとあわせて訪れる人が多いとされています
アクセス・楽しみ方
- 玄関口はJR高山駅で、飛騨高山観光の拠点とされています
- 車では東海北陸自動車道や中部縦貫自動車道が利用しやすいとされています
- 下呂温泉や白川郷とあわせて、食と景観をめぐる旅がおすすめです
まとめ
飛騨地方は、朴葉味噌や飛騨牛に代表される山里の食文化が息づく土地です。古い町並みや朝市を歩きながら郷土の味を楽しみ、寒暖差のある気候が育んだ食の奥深さに触れてみてください。
※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
