福岡を代表する鍋料理「もつ鍋」と「水炊き」。プリプリのもつとあっさり鶏スープ、それぞれ異なる魅力を持つ博多の鍋文化を味わい尽くしましょう。
福岡には、全国に知られる二つの鍋料理があります。プリプリの牛もつとキャベツやニラをたっぷり使った「もつ鍋」と、鶏のうまみが溶け出したスープが特徴の「水炊き」です。どちらも博多を代表する鍋料理として親しまれています。
もつ鍋はにんにくの効いたスープが食欲をそそり、水炊きはあっさりとした上品な味わいが魅力とされ、好みやシーンに合わせて楽しめます。
こんな人におすすめ
もつ鍋は、牛のもつ(ホルモン)を主役に、キャベツやニラ、にんにくなどを加えて煮込む鍋料理です。プリプリとしたもつの食感と、コクのあるスープが魅力で、博多のスタミナ料理として親しまれています。締めにちゃんぽん麺などを入れる楽しみ方も知られています。
水炊きは、鶏肉を煮込んでうまみを引き出したスープが特徴の鍋料理です。あっさりとしながらも奥深い味わいで、ポン酢などでいただくのが一般的とされています。鶏の骨付き肉や野菜のうまみを存分に楽しめます。
もつ鍋と水炊きは、いずれも福岡の食文化を語るうえで欠かせない存在です。福岡を訪れた際には、それぞれの味わいを楽しみ、博多の食の奥深さを体感してみてください。
もつ鍋や水炊きは福岡市内の各所で味わえます。
各店の営業状況やメニューは時期により異なります。
※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
