「江戸前寿司」東京が誇る日本の食文化の最高峰

江戸前寿司は江戸湾（東京湾）で獲れた魚介類を使った「早寿司」として19世紀初めに誕生した食文化です。マグロの漬け・コハダ・穴子など東京湾の恵みを生かした江戸前の技法は、現在も銀座・築地・日本橋など東京各地の名店で受け継がれています。

回転寿司から一流料亭まで多様なスタイルで提供されており、世界各地に「SUSHI」文化を広めた東京が誇るべき食の文化遺産です。

江戸前寿司の楽しみ方

• 銀座・日本橋エリアに老舗の江戸前寿司の名店が集まっています
• 旬のネタにこだわる「おまかせコース」が江戸前寿司の醍醐味です
• マグロの赤身漬け・コハダ・煮穴子など江戸前特有のネタで知られています
• 鮨職人の技巧を間近で見られるカウンター席が人気です
• 築地場外市場・豊洲市場周辺でも手軽な海鮮丼を楽しめます

アクセス・旅のヒント

銀座・日本橋・築地など都心各エリアに多数の寿司店があります。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。