のどぐろ — 富山湾の白身魚の王者、幻の高級魚を味わう

富山湾で漁獲されるのどぐろは、その喉が黒いことから名付けられた魚で、豊富な脂と上品な甘みを持つことから「白身魚の王様」とも称されます。

特に秋から冬にかけての旬の時期には脂が最も乗り、塩焼きや煮付けで絶品の味わいを楽しめることで知られています。

のどぐろを楽しむ方法

• 塩焼き: シンプルに素材の旨みを引き出す定番の調理法として人気です
• 煮付け: 甘辛い煮汁とのどぐろの脂の組み合わせが絶品と評されます
• 富山の寿司: 富山の回転寿司や寿司店でのどぐろを楽しめます
• 旬の時期: 秋から冬が最も脂が乗り美味しいとされています

アクセス・旅のヒント

富山市内や氷見市の飲食店で味わえます。富山湾鮮魚の宝庫・新湊きっときと市場も近くで知られています。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。