山梨のほうとう｜郷土の魂を味わう武田信玄ゆかりの麺料理

ほうとうは山梨県を代表する郷土料理で、武田信玄が陣中食として広めたとも伝えられています。小麦粉を練って作る平打ち麺は独特のもちもちとした食感が特徴で、かぼちゃ・ねぎ・きのこ・さつまいもなどの野菜をたっぷり使った具だくさんの一品を楽しめます。

寒い季節に体の芯から温まる料理として知られています。

ほうとうの特徴

• 麺: 太く幅広の平打ち麺で、煮込むことでとろみが出ます
• 汁: 信州みそや甲州みそをベースにした濃厚な味噌仕立てです
• 具材: かぼちゃが定番で、季節の野菜がたっぷり入ります

食べられる場所

県内各地にほうとう専門店があり、観光地・道の駅などでも広く提供されています。

アクセス・旅のヒント

甲府市内や河口湖周辺に多くの専門店があります。寒い季節の訪問時にはぜひご賞味ください。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。