鮒ずしの本場・滋賀で伝統発酵食品の奥深さを堪能

鮒ずしは琵琶湖に生息するニゴロブナを塩と米で長期間発酵させた滋賀県を代表する郷土食です。独特の強い香りと深いうま味が特徴で、日本のなれずしの原型とも言われています。滋賀県内の老舗専門店では昔ながらの製法で作られた本格的な鮒ずしを購入できます。

鮒ずしの楽しみ方

• そのまま食べる: 薄切りにして独特の風味をダイレクトに堪能できます
• お茶漬け: お湯をかけてお茶漬け風にすると食べやすいと言われます
• 地酒との相性: 滋賀の地酒との組み合わせは通好みの楽しみ方です
• おみやげ: 真空パックで購入でき、滋賀県ならではの土産品として知られます

アクセス・旅のヒント

滋賀県内の道の駅や土産物店で購入できます。老舗の鮒ずし専門店は草津市や大津市に多くあります。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。