出雲そば｜三大そばのひとつ・割子でいただく島根の名物

出雲そばは、そばの実を殻ごと挽く「挽きぐるみ」製法で作られる黒っぽい風味豊かなそばで、島根県を代表する郷土料理として知られています。

三段重ねの丸い漆器「割子」に盛り付けて直接つゆをかけていただくスタイルは、出雲そばならではの食文化です。

出雲大社の門前町「神門通り」周辺には老舗のそば店が集中しており、参拝とともに楽しめます。

出雲そばの特徴

• 割子そば: 三段の丸い漆器に盛られ、つゆをかけて食べるスタイルが定番です
• 釜揚げそば: ゆで汁ごと器に入れてつゆをかけていただく温かいスタイルも人気です
• 風味豊か: 殻ごと挽くため香りが強く、コシのある食感が特徴です
• 薬味: ねぎ・とろろ・なめこなどを組み合わせてアレンジを楽しめます

アクセス・旅のヒント

出雲大社周辺の神門通りにそば店が集中しています。参拝後の食事に最適です。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。