カツオのタタキと土佐料理：高知のグルメを堪能する

高知県はカツオの水揚げ量が多いことで知られており、その名物として「カツオのタタキ」が全国的に有名です。藁を使って豪快に炙る「土佐流」の調理法は、カツオの表面を香ばしく焼き上げながら中はレアな状態に仕上げます。

にんにくやショウガを添えてポン酢でいただく食べ方が広く知られています。

高知グルメの特徴

• カツオのタタキ: 藁焼きの香りと新鮮な旨みが楽しめる土佐の代名詞
• ウツボ料理: 高知県特有の食材で唐揚げやたたきとして知られています
• 土佐巻き: カツオを使った独特の巻き寿司として有名
• ひろめ市場: 高知市内で多彩な土佐料理を楽しめる屋内市場として知られています

アクセス・旅のヒント

ひろめ市場は高知城のすぐそばに位置しています。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。