日高昆布 — 豊かな海が育む北海道産昆布の最高ブランド

北海道日高地方（様似・新ひだか・浦河）の沿岸で採れる日高昆布は、昆布の中でも特に柔らかくて旨みが強いとして知られており、料理店や家庭料理に広く使われています。

北海道の昆布生産量は国内の約90%を占めており、日高昆布以外にも真昆布・羅臼昆布・利尻昆布など産地別のブランドが存在します。

北海道昆布の種類と特徴

• 日高昆布: 煮物・昆布巻きに向き、柔らかくて食べやすいとされます
• 真昆布: 上品な甘みの出汁が取れることで料亭などに愛用されます
• 羅臼昆布: 濃厚でコクのある出汁が特徴とされる高級品
• 利尻昆布: 澄んだ上品な出汁が特徴で、京料理にも使われます

アクセス・旅のヒント

道の駅「サラブレッドロード新冠」など日高の道の駅で産地の昆布を購入できます。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。