群馬の郷土料理「おっきりこみ」｜幅広麺を野菜と煮込む冬の定番

おっきりこみ（お切り込み）は群馬県を代表する郷土料理で、幅広の生麺を切って直接鍋に入れて煮込むことから名付けられたと言われています。農作業の合間に素早く作れる実用的な料理として農村に根付いており、現在も県内の食堂や家庭で広く親しまれています。大根・人参・里芋・ごぼうなどの野菜をたっぷり使い、味噌または醤油ベースのだしで仕上げた体の温まる一品です。

おっきりこみの特徴

• 幅広麺: 小麦粉を練って切った幅広の生麺が特徴的で、もっちりした食感を楽しめます
• 煮込み式: ゆでてから投入するのではなく、生麺を直接鍋で煮込む調理法
• 野菜たっぷり: 旬の根菜や葉物野菜をふんだんに使います
• 地域差: 味噌仕立て・醤油仕立てなど地域や家庭によって異なる味わいがあります

アクセス・旅のヒント

高崎・前橋市内の郷土料理店でいただけます。道の駅などでも提供されていることが多い定番メニューです。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。