奈良・吉野葛——1,300年の歴史を持つ和菓子と料理の宝

奈良県吉野郡吉野町に伝わる吉野葛は、葛の根から精製した上質な葛粉として1,300年以上の歴史を誇る吉野の特産品として知られています。

吉野山のクズの根から丁寧に精製された葛粉は透明度が高く、滑らかなのど越しが特徴で、葛湯・葛切り・葛餅など多彩な和菓子の材料として全国に出荷されています。

吉野葛の楽しみ方

• 葛切りは冷やした葛粉を麺状に切った吉野名物の和スイーツとして知られています
• 吉野山周辺の老舗和菓子店では葛を使ったさまざまな菓子を購入できます
• 葛湯は温かく飲む健康食品としても根強い人気があります
• 料理の「あん」や「とろみ」付けに使う高品質な吉野葛は料理人にも重宝されています

アクセス・旅のヒント

近鉄吉野駅周辺と吉野山の土産店で多様な葛製品を購入できます。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。