炊いたご飯を丸めて作る秋田の郷土料理「だまこもち」。焼かずに比内地鶏の出汁で煮込む鍋は、きりたんぽと並ぶ県の味です。ほっこり温まる冬の郷土鍋の特徴と、米どころ秋田の食文化を紹介します。
だまこもちは、炊いたうるち米を半づきにして丸めた、秋田県の郷土料理です。串に巻いて焼くきりたんぽに対し、だまこは丸めるだけで焼かないのが特徴とされ、比内地鶏の出汁で煮込む鍋料理として親しまれています。せりやごぼう、舞茸などと一緒にじっくり煮込むと、丸い餅が出汁を吸い込み、体の芯から温まる冬の味わいになります。家庭でも手軽に作れる郷土食として、秋田の食卓に根づいています。
だまこもちは「だまこ」とも呼ばれ、ご飯をつぶして丸めた団子状の餅です。きりたんぽが串に巻いて焼くのに対し、だまこは焼かずに鍋へ入れるのが大きな違いとされています。
秋田県は良質な米の産地として知られ、米を使った郷土料理が数多く育まれてきました。だまこもちもそのひとつで、新米の季節に各家庭で楽しまれてきたとされています。名前は、子どもが握った「だまこ」に由来するとも言われています。
だまこもちを味わう秋田の旅では、食や歴史にふれられるスポットもあわせて楽しめます。
だまこもちは、米どころ秋田が育んだ、出汁の染みたあたたかな郷土鍋です。きりたんぽと並ぶ県北の味を、地元の市場や郷土料理店で味わいながら、秋田の食文化にふれてみてはいかがでしょうか。
※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
あとから自分の書き込みを消すには、ここに入れた文字が必要です。入れないと消せません。この端末には記憶します（他の人には見えません）。
