埼玉県深谷市が誇るブランド野菜「深谷ねぎ」。加熱すると驚くほど甘くなることで知られ、すき焼きや天ぷらなど多彩な料理で楽しめます。冬が旬の深谷ねぎの魅力をご紹介します。
埼玉県北部の深谷市は、利根川がもたらす肥沃な土壌と冬の冷え込みを生かしたねぎの一大産地として知られています。「深谷ねぎ」は明治時代から栽培されてきたとされ、白い部分が長くやわらかいのが特徴です。加熱すると甘みが増すことで全国的に評価されています。
こんな人におすすめ
深谷は「論語」で知られる渋沢栄一の生地でもあり、農と歴史が息づくまちです。冬場には市内の飲食店や直売所でねぎを使ったさまざまなメニューが並びます。
深谷ねぎは、霜が降りる時期に甘みを蓄えるとされ、冬が最盛期です。土寄せを繰り返して育てることで、白い部分が長く育つのが特徴と言われています。
産地ならではの食べ方として、シンプルな焼きねぎや天ぷらが親しまれています。じっくり火を通すことでねぎ本来の甘さが引き立ちます。
市内では「煮ぼうとう」と呼ばれる郷土料理にも深谷ねぎが使われることで知られています。幅広の麺と野菜を煮込んだあたたかい一品です。
深谷駅は東京駅を模したレンガ造りの駅舎で知られ、散策にも適しています。渋沢栄一ゆかりの地を巡りながら、地元のグルメを味わうのもおすすめです。
旬の深谷ねぎを味わうなら冬の時期が狙い目です。新鮮なねぎは直売所でも手に入ることがあります。
※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
