すりつぶした魚とごまの香る冷たい味噌汁をご飯にかけていただく宮崎の冷や汁。暑い夏でもさらりと食べられる、宮崎の気候と農家の知恵が生んだ郷土料理の魅力と味わい方を紹介します。
冷や汁は宮崎県を代表する郷土料理のひとつで、焼いた魚やごまをすりつぶし、味噌と合わせた冷たい汁をご飯にかけていただきます。きゅうりや大葉、豆腐などの薬味を加え、暑い季節でもさらさらと食べられるのが特徴です。農作業の合間に手早く食べられる料理として親しまれてきたと伝えられ、宮崎の気候と暮らしが生んだ知恵の詰まった一杯。近年は地鶏やチキン南蛮と並ぶ宮崎の食の名物として、全国的にも知られるようになっているとされています。
冷や汁は、香ばしさと冷たさの両立が魅力です。ていねいな下ごしらえが、独特の風味を生み出すとされています。
冷や汁は、暑い宮崎の気候に合った合理的な料理として発展してきたと言われています。家庭ごとに個性があるのも特徴です。
冷や汁は、暑い宮崎の夏を乗り切る先人の知恵が詰まった郷土料理です。ごまと味噌の香る冷たい一杯を、地鶏やチキン南蛮とあわせて、宮崎の食文化として味わってみてはいかがでしょうか。
※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
あとから自分の書き込みを消すには、ここに入れた文字が必要です。入れないと消せません。この端末には記憶します（他の人には見えません）。
