函館のイカ料理を極める｜活イカからイカそうめんまで

見どころ・概要

函館はイカの水揚げで知られ、イカは函館の市の魚にも選ばれているとされています。函館朝市をはじめ市内各所で、新鮮なイカを使ったさまざまな料理を味わうことができます。透明感のある活イカの刺身は、函館を象徴する味覚のひとつとして親しまれています。

こんな人におすすめ

• 新鮮なイカ料理を味わいたい方
• 函館らしいグルメを楽しみたい方
• 食感を楽しむ海鮮が好きな方

イカ料理を目当てに函館を訪れる人も多いとされています。

多彩なイカ料理

函館では、イカをさまざまな調理法で味わうことができます。新鮮さを活かした刺身から、加熱して旨味を引き出す料理まで、その楽しみ方は多彩です。

• 活イカの刺身はコリコリとした食感が特徴
• イカそうめんは細く切った身がのど越し良い
• 焼きイカや煮物など加熱料理も人気

函館とイカの文化

イカは函館の食文化に深く根ざしており、夏に行われる「函館港まつり」では「いか踊り」が踊られることでも知られています。こうした文化からも、函館とイカの結びつきの強さがうかがえます。

朝市で味わう

函館朝市では、活イカをその場で調理して提供する店もあるとされています。市場の活気のなかで味わう新鮮なイカは、函館ならではの食体験です。

アクセス・行き方

• JR函館駅から朝市は徒歩すぐ
• 路面電車で市内各所のイカ料理店へ
• 函館空港からはバスやタクシーで市内へ

漁の状況により活イカの提供が変わることもあるため、事前確認がおすすめです。

※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。