北海道のホッケ — 道民が愛する旨み豊かな北の魚

ホッケは北海道の日本海・オホーツク海沿岸で多く水揚げされる魚として知られており、特に羅臼・積丹・余市などが主な産地です。

開いて干した「開き干し」を焼いた料理は肉厚でジューシーとされ、道内の居酒屋や食堂では欠かせない定番メニューとなっています。

ホッケの楽しみ方

• ホッケの開き: 皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がる定番料理
• 産地別の旨み: 羅臼産や積丹産など産地によって脂のりが異なるとされます
• 刺身（シマホッケ）: 鮮度の高いものは刺身でも楽しめます
• 合う飲み物: 北海道産の日本酒やビールとの相性が抜群とされています

アクセス・旅のヒント

道内各地の漁港付近の食堂や居酒屋で新鮮なホッケを楽しめます。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。