北海道のいくら — 秋鮭が育む濃厚な赤い宝石

北海道は秋鮭・マスの漁獲が盛んで、それに伴ういくら生産量も全国トップクラスとして知られています。

特に石狩川流域や日高・釧路沿岸で水揚げされる秋鮭から採れるいくらは、粒がしっかりとして濃厚な味わいが特徴とされています。いくら丼は北海道旅行の定番グルメとして人気を誇ります。

いくらの楽しみ方

• いくら丼: 旬の時期（9〜11月）の味わいが特に濃厚とされています
• 醤油漬け: 道内ではシンプルな醤油だれが定番スタイル
• 産地の違い: 河川や漁場によって粒の大きさや味に個性があるとされます
• 鮭とばとのセット: 北海道みやげの定番として鮭とばとセットで人気

アクセス・旅のヒント

道内の市場・食堂で旬の時期に食べるのがおすすめ。札幌・函館・釧路の朝市が有名です。

※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。