見どころ・概要
瀬戸内海と宇和海に面した愛媛県は、鯛の名産地として知られ、鯛を使った郷土料理「鯛めし」が広く親しまれています。愛媛の鯛めしには大きく二つのスタイルがあるとされ、南予地方の宇和島式は、生の鯛の刺身を特製のたれと卵に絡め、温かいご飯にのせて食べるのが特徴です。一方、中予の松山式は鯛を丸ごとご飯と炊き込む、いわゆる炊き込み式とされています。
こんな人におすすめ
- 海の幸を堪能したい人
- 郷土料理の食べ比べを楽しみたい人
- 愛媛らしいご当地グルメを探している人
同じ「鯛めし」でも地域によって調理法が大きく異なる点が、愛媛の食文化の奥深さを物語っています。
宇和島鯛めし（南予式）
宇和島鯛めしは、新鮮な鯛の刺身を醤油ベースのたれと生卵に漬け、薬味とともに熱々のご飯にかけて味わうスタイルとされています。
- 鯛の刺身を生で楽しめる
- たれ・卵・薬味でご飯にかける
- 漁師飯がルーツとも言われている
松山鯛めし（中予式）
松山式の鯛めしは、鯛を一尾そのままご飯と一緒に炊き上げる炊き込みご飯で、鯛の旨味がご飯全体に染み渡るのが魅力とされています。
- 鯛を丸ごと炊き込む豪快な一品
- ご飯に鯛の旨味が広がる
- 祝いの席などでも親しまれてきた
あわせて楽しみたい愛媛の味
- じゃこ天など南予の練り物
- みかんを使ったスイーツやジュース
- 瀬戸内の新鮮な海の幸
旅程に合わせて、宇和島と松山の両方で食べ比べるのもおすすめです。
アクセス・行き方
愛媛県内の主要都市を拠点に鯛めしを楽しめます。
- 松山式：JR松山駅・松山空港周辺が便利
- 宇和島式：JR宇和島駅周辺が拠点
- 松山〜宇和島はJR予讃線で結ばれている
提供スタイルやメニューは店によって異なるため、訪問前の確認がおすすめです。
※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
