高知の宴席を象徴する皿鉢料理。大皿に刺身や寿司、煮物などを豪快に盛り付ける土佐の食文化で、「おきゃく」と呼ばれる宴会文化とともに親しまれています。
皿鉢（さわち）料理は、高知県の宴席を彩る伝統的な大皿料理です。大きな皿に、かつおのたたきや刺身、寿司、煮物、揚げ物、季節の味覚などを彩りよく盛り付け、皆で取り分けて楽しむスタイルとされています。高知には「おきゃく」と呼ばれる宴会文化が根づいており、皿鉢料理はその中心的な存在として親しまれてきました。
こんな人におすすめ
皿鉢料理は祝い事や祭り、来客のもてなしなど、人が集まる場面で振る舞われてきた高知の食文化を象徴する料理です。
皿鉢料理は、生もの・組みもの（さまざまな料理の盛り合わせ）などを大皿に盛るのが特徴とされています。
高知の「おきゃく」は、親戚や友人が集まって料理とお酒を楽しむ宴会文化で、皿鉢料理が欠かせないとされています。
高知は日本酒どころとしても知られ、皿鉢料理と地酒の相性も魅力です。
高知市内の市場や飲食店では、皿鉢料理の一部を気軽に味わえる場もあるとされています。
皿鉢料理は高知市内を中心に楽しめます。
人数や内容によって提供形態が異なるため、事前に店へ確認すると安心です。
※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
