一年を通して食べたい！旬の食材カレンダーで四季を味わう

旬の食材を選ぶメリット

旬の食材は、その季節に自然に生育が整った状態なので、栄養価が最高潮です。同時に流通量が多いため、値段も安くなります。つまり、旬を選ぶことは家計にも健康にも優しい選択なのです。季節感も食卓に呼び込めるので、一石二鳥どころか三鳥の効果があります。

春（3月〜5月）の旬の食材

春は新しい季節の始まり。新キャベツ、新玉ねぎ、筍、アスパラガス、そら豆などが次々と出回ります。菜の花や春キャベツは柔らかく、そのままサラダでも調理でも活躍します。魚ならマグロの中トロ、春キャベツと一緒に炒めるだけで、春を感じる一品になります。

夏（6月〜8月）の旬の食材

夏野菜の宝庫。トマト、きゅうり、なす、とうもろこし、ズッキーニ、モロヘイヤなど、栄養たっぷりで色とりどり。夏の疲労回復に欠かせない野菜ばかりです。冷たくしたり、和え物にしたり、グリルで焼いたり、調理法も広がります。

秋（9月〜11月）の旬の食材

秋は実りの季節。さつまいも、栗、きのこ類（しめじ、エリンギ、しいたけ）、さんま、秋鮭などが豊富です。根菜類も増え、煮込みやスープに最適な時期。栗ご飯、きのこのホイル焼き、さんまの塩焼きなど、秋ならではの味わいが家庭でも再現できます。

冬（12月〜2月）の旬の食材

寒い季節は、白菜、大根、かぶ、にんじん、ブロッコリーなどの冬野菜が活躍します。ほたて、毛ガニ、ブリなどの海産物も旬を迎え、味が濃くなります。温かい鍋物、スープ、みそ汁に最適です。冬至のかぼちゃ、お正月の野菜など、行事との結びつきも深い季節です。

カレンダーを作って活用しよう

毎月の旬を壁に貼って、買い物の時に参考にするのがコツ。旬が分かれば、自然と献立も立てやすくなります。子どもにも「今月はこの野菜が旬だよ」と教えるチャンスになり、食育にもつながります。