共働きで平日は時間がない。そんな我が家を救ってくれたのが作り置きです。とはいえ何時間も仕込むのは無理なので、ゆるく続けるコツを書きます。

「完成品」より「半完成」で持つ

全部作り切ると飽きるし日持ちも気になる。だから私は切るだけ・ゆでるだけの半完成で冷蔵します。野菜を洗って切っておく、肉に下味をつけておく、それだけで平日が変わります。

日持ちの目安を決めておく

  • 火を通したおかず：冷蔵で2〜3日
  • 下味冷凍：2〜3週間
  • 生野菜カット：2日以内に使い切る

平日は「焼く・和えるだけ」に

下味をつけた肉を焼く、ゆで野菜を和える。最後の一工程だけ平日にやると、できたて感も出ます。

全部をやろうとすると続きません。『週末は野菜を切るだけ』のような小さなルールから始めると、無理なく習慣になりました。