大分県を代表するブランド魚、関アジ・関サバ。豊後水道の激しい潮流で育った魚は身が締まり、刺身で食べる新鮮さが格別です。その魅力と背景をご紹介します。
関アジ・関サバは、大分県大分市の佐賀関沖、豊後水道で一本釣りされるアジとサバのブランド魚です。豊後水道は瀬戸内海と太平洋がぶつかる潮の流れが激しい海域で、この環境で育った魚は身が引き締まり、適度な脂のりと弾力ある食感が特徴とされています。
一本釣りで丁寧に漁獲され、活け締めなど鮮度を保つ工夫がなされることで、サバでありながら刺身で味わえる高級魚として全国的に知られています。
こんな人におすすめ
関アジ・関サバが特別とされる理由は、その漁場環境にあります。佐賀関沖の豊後水道は潮流が速く、魚は強い流れの中を泳ぐため身が締まります。
関サバは新鮮なため刺身で食べられるのが大きな魅力です。一般的にサバは「サバの生き腐れ」と言われるほど傷みやすい魚ですが、徹底した鮮度管理により生食が可能とされています。
佐賀関は漁師町としての歴史も深く、漁港周辺では新鮮な魚介を楽しめる店が点在しています。
関アジ・関サバは大分市佐賀関エリアで味わえます。
豊後水道の恵みを、ぜひ現地でご堪能ください。
※最新情報は公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
